オリジナルレシピ

もうすぐ暑い夏がやってきます！！

テールスープでスタミナを付けましょう！！

 

 

【材料】

牛テール……2kg

塩こしょう……適量

黒こしょう……適量

白ネギの青い部分……3本分

しょうが……1/2かけ

にんにく……1/2かけ

 

【作り方】

１．テールは余分な脂やスジを取り除いて、下ゆでする。（お湯で一煮立ちさせるだけです）

5分ほどで煮立ったら、火を止めて取り出します。

 

２．テールを水洗いして、アクを落とします。

 

３．厚手の鍋にテールと具材をすべて入れ、たっぷりかぶるくらいの水を加えて、

フタをして水面が踊るくらいの火加減にします。

ここから、4時間ほど煮込みます。

都度都度、アクを取ってください。

 

４．4時間ほど煮込んだら、完成です。適量を器に盛り付けましょう。

塩こしょうなど、好みの調味料を振ってください。

 

【Tips】

１．テールスープでカレーを作ろう！！

 

カレーを作るとき、水の代わりにテールスープを

使ってみてください！！

 

信じられないくらい、おいしいカレーが完成します！！

 

 

２．残ったスープでクッパを作ろう！

 

残ったテールスープに、骨から外したテールの肉と、

薄切りのニンジンやエノキなどを入れてごはんにかけ、

お好みでキムチを入れたら、テールクッパの出来上がり！！

 

 

国産牛テール

100g　198円（税抜）

1パック　約600g〜1kgくらいです。

 

 

 

京都・滋賀で焼肉・バーベキュー（BBQ）用のお肉なら、やまむらや！！