豆知識

肉料理の代表格といえば、ステーキ😋✨

ジューシーでやわらかいステーキは、
高級なお店でしか食べられない･･･そんなイメージがありませんか？

しかし！
家庭にあるフライパンで「絶品ステーキ」は焼けるんです😳！

そこで今回は、家庭にあるフライパンを使った
ジューシーで柔らかい美味しいステーキに仕上げる方法をご紹介🙌

⭐失敗しないステーキの焼き方のポイント⭐

◽肉を常温に戻す
焼き始める30分〜1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきましょう。

◽筋切りをする
肉に切り目を入れて、繊維質を短くしておきます。

肉が反り返ってしまって上手に焼けなかったり、
食べた時に筋を感じたりすることを防ぎます💡

より柔らかさを求めるなら、フォークで全体を刺して繊維質を断つ方法も！

◽塩は焼く直前

塩こしょうは直前に塩を振ってから焼くまでの時間が長いと、
旨味成分とともに肉内部の水分が流出してしまいます💦

◽強火で短時間加熱
柔らかく仕上げるために、加熱は強火・短時間がポイント🙆‍♀️

◽余熱で火を通す
焼いた後にアルミホイルで包んで少し休ませましょう。

中心部までじわりと加熱され、絶妙な焼き加減になります♪

🔹下処理🔹

①肉は焼く30分〜1時間程前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。

②赤身と脂身の境目に切り込みを入れ、筋切りをする。2cm間隔を目安に！

③焼く直前に塩こしょうを振る。
塩は高い位置から、全体に行き渡るように振りかける。

🔸焼き方🔸

①フライパンを強火にかけ、牛脂を入れて溶かす。

②肉を入れたときにジュッと音がするくらい
しっかりとフライパンを温め、ステーキ肉の表面から焼き始める。

1分弱焼いて、美味しそうな焼き色がついたら裏返す。⚠厚さによって焼き時間を調整！

③裏面も同様に焼き、肉の表面に水分がにじんできたら
フライパンから取り出し、アルミホイルの上にのせる。

肉をひっくり返すのは１回だけで👌

④アルミホイルで肉全体を包み、コンロの横などの温かい場所に置いて5分程休ませる。

ステーキの美味しさは焼き方で大きく変わります👀💥

焼き方の5つのポイントを押さえて、
ジューシーで柔らかいステーキを味わいましょう😊