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豆知識豆知識

🍖ローストポーク&ローストチキン🍗

オリジナルレシピ豆知識

今年も残すところわずかとなってきました✨

皆さまには

本年も大変お世話になり心より感謝しております😊

来年もどうぞよろしくお願いいたします!

さて、年末年始で

親しい方々と集まることも多いこの時期!!

そんなときにおすすめの料理が
ローストチキン&ローストポーク💡

おいしく仕上げるコツは、【漬けこむ】ことです♪

ジューシーで風味の良い仕上がりになります😋

今回は、
とっても簡単♪漬け込むだけのレシピをご紹介📚✨

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⭐ローストポーク

🔹材料(3〜4人分)🔹


豚肩ロース塊:一本
塩麹:大さじ1+1/2
ハーブソルト:小さじ2
【ハニーマスタードソース】
粒マスタード:大さじ1
はちみつ:大さじ1
ハーブソルト:少々

🔸作り方🔸
①豚肩ロースはタコ糸でぐるぐるキツ目に巻いておく。

②巻き終えたら、大きめのフォークで
下まで貫通する程に深く刺す。
📌柔らかくなるコツ!!

③全体的に刺し終えたら薄いビニール袋に入れて
塩麹とハーブソルトをよく揉み込み、
一晩冷蔵庫で寝かせる。

④前日に漬け込んだ物を焼く。
1時間前には冷蔵庫から出して常温にて放置。

⑤炊飯器に沸騰寸前のお湯を七部目まで入れて
保温スイッチONにしておく!

⑥フライパンに火をつけて
油はひかずに焼色がつくまで全面焼く。

⑦両脇の細い箇所もトングで縦に持ち上げて焼く。
全面焼いたらラップ(耐熱性)できっちり巻き、
ジプロックなどのしっかりした厚手の
ビニール袋(耐熱性)に入れて空気を抜く。

⑧そのまま炊飯器の中にどぼんと入れ、
上から耐熱性の皿などを置き浮かび上がらないようにする。
炊飯器の蓋を閉め60分ほど保温したら出来上がり🎉

⑨粒マスタードとはちみつ、
ハーブソルトを加えてよく混ぜ合わせる。

⑩食べやすい大きさにカットして
ハニーマスタードソースをかけて召し上がれ♪

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⭐ローストチキン

🔹材料(2人分)🔹


骨付き鶏もも肉(開いてあるもの):2本
●しょうゆ:大さじ2
●みりん:大さじ2
●酒:大さじ2
●はちみつ:大さじ1
●顆粒コンソメスープの素:小さじ1
●しょうが 薄切り:1かけ分
●にんにく 薄切り:1片分
●塩・こしょう:適量
お好みで にんにく:1個

🔸作り方🔸


①鶏皮にフォークを何ヶ所か、刺してください。
保存袋に鶏肉と●を全て入れ、
軽く混ぜて、半日〜1晩冷蔵庫へ。
たまに揉んだりひっくり返したりしてください。
グリルする前に鶏肉は室温に戻してください。

②天板にクッキングシートを敷いて、
水気をしっかりふいた鶏肉と底をカットした
にんにくを皮付きのままのせる。
オリーブオイル(分量外)を一度ぬってください。
予熱なし上段180℃で40〜45分オーブンで焼く。

③グリルしている間に2〜3回ほど漬け汁を
刷毛(スプーンでも◎)で、ぬりぬりします。
途中、鶏肉から脂が出てきますので、
それも合わせてかけてください。
皮がパリッと仕上がります💥

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難しく思える固まり肉の調理ですが、
【漬けこむ】だけでおいしいお肉になります♪

みなさんもぜひ試してみてください😊✨

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