オリジナルレシピ

もうすぐ暑い夏がやってきます！！ テールスープでスタミナを付けましょう！！     【材料】 牛テール……2kg 塩こしょう……適量 黒こしょう……適量 白ネギの青い部分……3本分 しょうが……1/2かけ にんにく……1/2かけ   【作り方】 １．テールは余分な脂やスジを取り除いて、下ゆでする。（お湯で一煮立ちさせるだけです） 5分ほどで煮立ったら、火を止めて取り出します。   ２．テールを水洗いして、アクを落とします。   ３．厚手の鍋にテールと具材をすべて入れ、たっぷりかぶるくらいの水を加えて、 フタをして水面が踊るくらいの火加減にします。 ここから、4時間ほど煮込みます。 都度都度、アクを取ってください。   ４．4時間ほど煮込んだら、完成です。適量を器に盛り付けましょう。 塩こしょうなど、好みの調味料を振ってください。   【Tips】 １．テールスープでカレーを作ろう！！   カレーを作るとき、水の代わりにテールスープを 使ってみてください！！   信じられないくらい、おいしいカレーが完成します！！     ２．残ったスープでクッパを作ろう！   残ったテールスープに、骨から外したテールの肉と、 薄切りのニンジンやエノキなどを入れてごはんにかけ、 お好みでキムチを入れたら、テールクッパの出来上がり！！     国産牛テール 100g　198円（税抜） 1パック　約600g〜1kgくらいです。       京都・滋賀で焼肉・バーベキュー（BBQ）用のお肉なら、やまむらや！！