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【レシピ】テールスープでスタミナを!!

オリジナルレシピ

【レシピ】テールスープでスタミナを!!

もうすぐ暑い夏がやってきます!! テールスープでスタミナを付けましょう!!     【材料】 牛テール……2kg 塩こしょう……適量 黒こしょう……適量 白ネギの青い部分……3本分 しょうが……1/2かけ にんにく……1/2かけ   【作り方】 1.テールは余分な脂やスジを取り除いて、下ゆでする。(お湯で一煮立ちさせるだけです) 5分ほどで煮立ったら、火を止めて取り出します。   2.テールを水洗いして、アクを落とします。   3.厚手の鍋にテールと具材をすべて入れ、たっぷりかぶるくらいの水を加えて、 フタをして水面が踊るくらいの火加減にします。 ここから、4時間ほど煮込みます。 都度都度、アクを取ってください。   4.4時間ほど煮込んだら、完成です。適量を器に盛り付けましょう。 塩こしょうなど、好みの調味料を振ってください。   【Tips】 1.テールスープでカレーを作ろう!!   カレーを作るとき、水の代わりにテールスープを 使ってみてください!!   信じられないくらい、おいしいカレーが完成します!!     2.残ったスープでクッパを作ろう!   残ったテールスープに、骨から外したテールの肉と、 薄切りのニンジンやエノキなどを入れてごはんにかけ、 お好みでキムチを入れたら、テールクッパの出来上がり!!     国産牛テール 100g 198円(税抜) 1パック 約600g〜1kgくらいです。       京都・滋賀で焼肉・バーベキュー(BBQ)用のお肉なら、やまむらや!!

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