【レシピ】テールスープでスタミナを!!
もうすぐ暑い夏がやってきます!!
テールスープでスタミナを付けましょう!!
【材料】
牛テール……2kg
塩こしょう……適量
黒こしょう……適量
白ネギの青い部分……3本分
しょうが……1/2かけ
にんにく……1/2かけ
【作り方】
1.テールは余分な脂やスジを取り除いて、下ゆでする。(お湯で一煮立ちさせるだけです)
5分ほどで煮立ったら、火を止めて取り出します。
2.テールを水洗いして、アクを落とします。
3.厚手の鍋にテールと具材をすべて入れ、たっぷりかぶるくらいの水を加えて、
フタをして水面が踊るくらいの火加減にします。
ここから、4時間ほど煮込みます。
都度都度、アクを取ってください。
4.4時間ほど煮込んだら、完成です。適量を器に盛り付けましょう。
塩こしょうなど、好みの調味料を振ってください。
【Tips】
1.テールスープでカレーを作ろう!!
カレーを作るとき、水の代わりにテールスープを
使ってみてください!!
信じられないくらい、おいしいカレーが完成します!!
2.残ったスープでクッパを作ろう!
残ったテールスープに、骨から外したテールの肉と、
薄切りのニンジンやエノキなどを入れてごはんにかけ、
お好みでキムチを入れたら、テールクッパの出来上がり!!
国産牛テール
100g 198円(税抜)
1パック 約600g〜1kgくらいです。
京都・滋賀で焼肉・バーベキュー(BBQ)用のお肉なら、やまむらや!!
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