今が旬の野菜『アスパラガス』𓂃🌿𓈒𓏸

オリジナルレシピ豆知識

普段の料理やお弁当のおかずなどにも
よく活躍するアスパラガス😋´-

緑色をした「グリーンアスパラガス」と、
白色をした「ホワイトアスパラガス」がありますが
旬の時期はどちらも” ４～６月頃 “までとされています💡

皆さんグリーンアスパラガスと
ホワイトアスパラガスの違いをご存知ですか？

実は栽培方法に違いがあります😳✨

グリーンアスパラガスは、
土から芽を出したままにして日光に当てることで葉緑素が作られ、緑色に育ちます🌱

一方、ホワイトアスパラガスは、
芽に土を盛って日光を当てないで育てる栽培方法のため、
日光が当たらないことにより白いまま育つという訳なんです！

また、栽培方法が違うと育ち方も異なりますので
味わいにも違いがでてきます‪‪.ᐟ.ᐟ

特徴としてホワイトアスパラガスは
グリーンアスパラガスよりも柔らかく、甘味が強いことがあげられます😌

またアスパラガスはビタミンやミネラルが豊富で、
他の食事からは摂りにくい栄養素が多く含まれています✨

今回はそんなアスパラガスを使った定番の
肉巻きレシピをご紹介いたします🥢♪

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›› 豚バラで肉巻きアスパラ🍳 ››

★材料（2人分）
豚バラ薄切り肉　200ｇ
アスパラガス２束
お酒大さじ２
塩・こしょう　適量
《タレ》
・しょうゆ　大さじ１
・みりん　大さじ１
・さとう　大さじ１

★手順
1⃣　アスパラは下半分ほどピーラーで皮をむき、3、4等分に切る。（お好みで♪）
2⃣　豚バラ肉を長さに合わせて2等分、3等分に切る。（アスパラを巻きながら切っても◎）
3⃣　豚バラ肉にアスパラガスを1～2本ずつ巻いていく。
4⃣　ボウルに《タレ》の材料を全て入れ混ぜ合わせる。
5⃣　フライパンに肉の巻き終わりを下にして並べたら塩こしょうを振る。
　　↳豚バラ肉から脂がでるので油はなくてOK♪
6⃣　両面に焼き目がついたら、酒を入れ、蓋をして1～2分ほど蒸し焼きにする。
7⃣　余分な油をふきとり、《タレ》を加えて火を強め、タレを煮詰めて完成♪

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豚バラでアスパラを巻くだけの簡単レシピをご紹介しました( ⋅֊⋅ )‎و

甘辛タレでご飯がすすむこと間違いなし😋◎

お弁当はもちろんのこと、
BBQにも持ってこいな定番メニューです🍖